Publikationen

Herausgeber: Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz
Publikationsart: Flyer
Format: DIN lang
Seitenzahl: 2
Publikationsdatum: 02/2026

Strukturförderung heißt Lebensqualität erhalten und verbessern. Mit dem Entwicklungsprogramm Ländlicher Raum (ELR) hat Baden-Württemberg ein umfassendes Förderangebot für die strukturelle Entwicklung ländlich geprägter Dörfer und Gemeinden geschaffen. Dabei passen wir das Programm flexibel an aktuelle Herausforderungen an.

Herausgeber: Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz
Publikationsart: Flyer
Format: DIN lang
Seitenzahl: 2
Publikationsdatum: 02/2026

Die Kulturlandschaften Baden-Württembergs und ihre Biodiversität sind ein wesentliches Ergebnis der teils seit Jahrhunderten vorgenommenen Landbewirtschaftung. Sie prägen unser Land und weisen eine hohe Artenvielfalt auf. Allerdings ist diese Artenvielfalt hoch gefährdet. Das Land Baden-Württemberg hat daher ein umfassendes Handlungspaket zum Schutz der Insekten, das sog. Biodiversitätsstärkungsgesetz, auf den Weg gebracht. Ein wesentlicher Bestandteil des Gesetzes ist der Ausbau von Biodiversitätsmaßnahmen in der Landwirtschaft. Daher hat das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz im November 2021 das Projekt BiodivNetz BW gestartet.

Herausgeber: Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz
Publikationsart: Flyer
Format: DIN lang
Seitenzahl: 2
Publikationsdatum: 01/2026

Die PDF-Datei gibt praxisnahe Tipps für die Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Außer-Haus-Verpflegung. Sie behandelt Maßnahmen wie bedarfsgerechtes Einkaufen, optimiertes Vorratsmanagement, Schulung des Personals, korrekte Lagerung und kreative Verwertung von Resten. Außerdem wird erläutert, wie überschüssige Lebensmittel sicher weitergegeben, portionsgerecht angeboten und mit sozialen Einrichtungen geteilt werden können.

Herausgeber: Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz
Publikationsart: Broschüre
Format: DIN A4
Seitenzahl: 8
Publikationsdatum: 12/2025

Der vorliegende fünfte Bericht stellt den im Jahr 2020 begonnenen Prozess zur Reduktion des Einsatzes chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel in Baden-Württemberg dar - Kurzfassung -

Herausgeber: Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz
Publikationsart: Broschüre
Format: DIN A4
Seitenzahl: 173
Publikationsdatum: 12/2025

Der vorliegende fünfte Bericht stellt den im Jahr 2020 begonnenen Prozess zur Reduktion des Einsatzes chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel in Baden-Württemberg dar.

Herausgeber: Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz
Publikationsart: Broschüre
Format: DIN A4
Seitenzahl: 49
Publikationsdatum: 12/2025

Der Wald erbringt für uns alle zahlreiche Leistungen – als Wirtschaftsgut, aber auch zur Erholung, zum Schutz der biologischen Diversität sowie zum Wasserrückhalt in der Fläche und zur Grundwasserneubildung. Darüber hinaus spielt der Wald auch im Kampf gegen den Klimawandel eine wichtige Rolle. Eine aktive Waldbewirtschaftung ist ein wesentlicher Faktor für den Erhalt und die Verbesserung der Klimaresilienz unserer Wälder.

Herausgeber: Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz
Publikationsart: Broschüre
Format: DIN A5
Seitenzahl: 11
Publikationsdatum: 12/2025

Das Land Baden-Württemberg verfolgt in seiner Waldstrategie das Ziel, die Wälder zu erhalten und sie aktiv an den Klimawandel anzupassen. Angesichts steigender Belastungen durch veränderte Klimabedingungen setzt das Land auf eine konsequente, nachhaltige, naturnahe und klimafitte Bewirtschaftung gemäß Landeswaldgesetz. Die Veröffentlichung beleuchtet dabei besonders die energetische Nutzung von Holz, das für andere Verwendungszwecke nicht geeignet ist.

Herausgeber: Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz
Publikationsart: Publikation
Format: DIn A4
Seitenzahl: 15
Publikationsdatum: 11/2025

Die Ernährungsstrategie umfasst neun Leitsätze, die sich auf Ernährungsinformation und -bildung, nachhaltigen Konsum, sowie die Förderung regionaler und nachhaltiger Landwirtschaft konzentrieren. Der Bericht gibt einen Überblick über Fortschritte und neue Maßnahmen auf dem Weg zu einer nachhaltigeren und gesundheitsfördernden Ernährung im Land.

Herausgeber: Ecozept / MLR
Publikationsart: Broschüre
Format: DIN A4
Seitenzahl: 80
Publikationsdatum: 11/2025

Endbericht der Produktions- und Marktpotenzialerhebung und -analyse für die Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung ökologischer Agrarerzeugnisse und Lebensmittel aus Baden-Württemberg 2025 Mit dieser Studie liegen aktuelle Daten zur Bio-Erzeugung und zur Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln vor, unter anderem im Bereich der Außer-Haus-Verpflegung. Die Aussichten für Wertschöpfung aus heimischen Bio-Lebensmitteln werden neu bewertet. Die Studie schlägt außerdem praxisnahe Handlungsempfehlungen für Politik und Wirtschaft vor, um die ökologische Agrar- und Ernährungswirtschaft in Baden-Württemberg weiter voranzubringen.

Herausgeber: Forstliche Versuchs- und Forschungsanstalt Baden-Württemberg (FVA)
Publikationsart: Broschüre
Format: DIN A4
Seitenzahl: 57
Publikationsdatum: 11/2025

Der jährliche Waldzustandsbericht dokumentiert auf wissenschaftlicher Basis den Gesundheitszustand des Waldes. Er wird im Auftrag der Landesregierung durch die Forstliche Versuchs- und Forschungsanstalt Freiburg (FVA) erstellt.