„Schwanenwirts Kuhstall steht beispielhaft dafür, wie Landwirtschaft, regionale Wertschöpfung und Tourismus im Ländlichen Raum Hand in Hand gehen. Was ursprünglich als Neubau eines Rinderstalls geplant war, wurde mit LEADER-Förderung zur interessanten Kombination aus Landwirtschaft und innovativem gastronomischen Angebot entwickelt. So stärkt LEADER die Vielfalt und Attraktivität unserer ländlichen Räume und unterstützt innovative Betriebe wie den Schwanenwirt, die mit viel Unternehmergeist Wertschöpfung und Lebensqualität vor Ort schaffen“, betonte die Staatssekretärin im Ministerium für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat, Sarah Schweizer MdL am Dienstag (8. September) in Pfalzgrafenweiler-Kälberbronn im Rahmen ihrer Sommertour.
Die Betreiberfamilie Ziefle führt das Hotel „Schwanen“ in Kälberbronn bereits über Generationen hinweg und betreibt dort neben dem Hotel- und Gastronomiebetrieb auch Landwirtschaft. Im Restaurant des Vier-Sterne-Hotels werden überwiegend Lebensmittel aus eigener Herstellung und aus der Region verarbeitet. Der Betrieb ist Mitglied bei „Schmeck den Süden“ sowie bei den Naturparkwirten und Naturpark-Hotels.
Die Idee für die Erlebnisgastronomie entstand nach einem Brand des Rinderstalls im Jahr 2014. Die Familie nutzte den notwendigen Neubau um Landwirtschaft und Gastronomie miteinander zu verbinden. Die neuen Räumlichkeiten erstrecken sich über zwei Etagen und bieten Platz für 70 Gäste. Durch ein großes Panoramafenster können Gäste in den angrenzenden Stall blicken. So werden die Tierhaltung und die landwirtschaftlichen Abläufe unmittelbar erlebbar. Bei der Gestaltung der Erlebnisgastronomie wurde viel Wert auf die Verwendung regionaler Materialien gelegt. Insbesondere heimische Hölzer wie die Weißtanne prägen das Gebäude.
Das LEADER-Programm leistet einen wichtigen Beitrag zur Entwicklung des Ländlichen Raums. Gefördert werden Projekte die den Einsatz regionaler Rohstoffe, die Stärkung des heimischen Tourismus und innovative Angebote forcieren. LEADER trägt dazu bei, den Ländlichen Raum attraktiv zu halten, Dorfentwicklung zu ermöglichen, Kultur zu bewahren, Digitalisierung voranzutreiben und wichtige Impulse in der heimischen Wirtschaft zu setzen. Die Finanzierung von LEADER erfolgt überwiegend durch EU-Mittel und wird durch Mittel des Bundes und der Länder sowie durch regionale Mittel ergänzt.
„Besondere steigende Kosten und der Fachkräftemangel stellen die Gastronomiebranche aktuell vor existenzielle Herausforderungen. Der engagierte Familienbetrieb zeigt, wie man diesen Herausforderungen begegnen kann. Über Generationen gewachsene Strukturen werden weiterentwickelt und mit neuen Angeboten verbunden. Damit entstehen Perspektiven für Gastronomie, Tourismus und Landwirtschaft mit einem spürbaren Mehrwert für die Region. Genau dafür steht das LEADER-Programm“, so Staatssekretärin Schweizer
Hintergrundinformationen
Das europäische Förderprogramm LEADER steht für eine Regionalentwicklung, die exakt auf die spezifischen Bedürfnisse der Kommunen und Bürger zugeschnitten ist und Initiativen von der Basis direkt unterstützt.
Weitere Informationen zu LEADER finden sich im Internet unter www.leader-bw.de
Informationen zur Erlebnisgastronomie „Schwanenwirts Kuhstall finden Sie hier: Kulinarik - Hotel Schwanen in Kälberbronn
