Minister Peter Hauk MdL: „Unser Ziel ist, die Verpflegungsangebote für Seniorinnen und Senioren in der Gemeinschaftsverpflegung auszuweiten und zu verbessern." Die Teilnehmer des Modellprojekts „Gutes Essen in der Seniorenverpflegung“ stehen fest
„Der Anteil der Seniorinnen und Senioren, die gemeinschaftlich versorgt werden, nimmt mit Blick auf den demografischen Wandel zu. Daher gewinnt auch das Essen in Senioreneinrichtungen immer mehr an Bedeutung. Mit unserem Modellprojekt ‚Gutes Essen in der Seniorenverpflegung‘ wollen wir die Verantwortlichen bei der Etablierung einer nachhaltigen, gesundheitsfördernden und genussvollen Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen und bei mobilen Menüdiensten für Seniorinnen und Senioren unterstützen“ sagte der Minister für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz, Peter Hauk MdL, am Freitag (25. März) anlässlich der Bekanntgabe der teilnehmenden Einrichtungen.
„Gutes Essen hat viele Facetten. Mahlzeiten strukturieren den Tag und sind ein wichtiger Teil der Lebensqualität. Durch gutes Essen in der Senioreneinrichtung wird die Gesundheit sowie die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit der Seniorinnen und Senioren positiv beeinflusst. Zudem werden Gemeinschaft, Identität und Kultur gepflegt und Emotionen geweckt. Senioreneinrichtungen sind wichtige Partner, um ein gutes Umfeld für eine hochwertige, bedarfsgerechte und nachhaltige Ernährung für ältere Menschen zu schaffen“, betonte Minister Hauk.
Ziele des Projekts sind die Umsetzung des DGE-Qualitätsstandards, einschließlich der DGE-Zertifizierung, für die Verpflegung bei „Essen auf Rädern“ und in Senioreneinrichtungen sowie die Erhöhung des Einsatzes an ökologisch erzeugten Lebensmitteln auf mindestens 20 Prozent und die Durchführung der Bio-Zertifizierung. Die Erhöhung des Einsatzes von regionalen und von fair gehandelten Lebensmitteln, die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und die Verbesserung der Kommunikation sind weitere Ziele des Modellprojekts.
Folgende sechs Senioreneinrichtungen nehmen am Modellprojekt teil:
- Karl-Weiß-Heim Forum Franklin, Mannheim
- Samariterstift Geislingen, Geislingen a. d. Steige
- DRK Pflegedienste gGmbH, Heidenheim
- Haus am Talbach GmbH, Eutingen im Gäu
- Hospital zum Hl. Geist, Laupheim
- AWO Wohn- und Pflegezentrum Maria Rast, Walldürn
Hintergrundinformationen:
Das Modellprojekt „Gutes Essen in der Seniorenverpflegung“ wird vom Landeszentrum für Ernährung im Auftrag des Ministeriums für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz durchgeführt. Gefördert wird dieses Modellprojekt durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Rahmen von „IN FORM, Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung“.
Weiterführende Informationen:
Informationen zum Projekt auf der Internetseite des Landeszentrums für Ernährung
Informationen zur Gemeinschaftsverpflegung sowie anderen laufenden und abgeschlossenen Projekten in Senioreneinrichtungen auf der Homepage des Landeszentrums für Ernährung:
