Minister Peter Hauk MdL: „Die südback ist die Ideen- und Informationsbörse für Bäcker und Konditoren. Der Bund ist jetzt gefordert, für stabile Energie und Preise zu sorgen, damit die Öfen nicht ausgehen!“ Die Südback ist gestartet, die Trendmesse für das Bäcker- und Konditoren-Handwerk in Deutschland und Europa.
„Brot zählt zu den ältesten und beliebtesten Grundnahrungsmitteln der Welt. Für den heimischen Frühstückstisch oder auf dem Weg zur Arbeit – der Gang zum Bäcker am Morgen gehört dazu und ist gelebte Tradition. Die Branche leidet derzeit besonders unter explodierenden Energiepreisen, gestörten Lieferketten, und gebremsten Konsum infolge der Inflation. Wir benötigen jede Bäckerei, weil sie essentiell für unsere Grundversorgung ist. Zudem sind sie wesentlicher Bestandteil einer resilienten heimischen Ernährungs- und Landwirtschaft. Die Bundesregierung ist jetzt dringend gefordert, alle Möglichkeiten auszuschöpfen, um schnell für Energiesicherheit und Energiepreisstabilität zu sorgen, damit in den Bäckereien nicht der Ofen ausgeht“, sagte Peter Hauk MdL, Minister für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz, am Samstag (22. Oktober), anlässlich der Eröffnung der südback, die vom 22. bis 25. Oktober auf der Messe Stuttgart stattfindet.
Neben dem Müllerhandwerk zählen die Handwerksbäckereien zu den ältesten verarbeitenden Gewerben in Baden-Württemberg. Hier treffen handwerkliches Können, Bodenständigkeit und regionale Wertschöpfung auf modernste Herstellungsverfahren und neue Produktentwicklungen.
„Die Auswirkungen des Krieges in der Ukraine sind zunehmend auch im Land zu spüren. Die Lage für die baden-württembergische Land- und Ernährungswirtschaft spitzt sich täglich zu und ein wirtschaftliches Arbeiten ist kaum noch möglich“, sagte der Minister. Hier müsse die Bundesregierung kluge und verlässliche Entscheidungen treffen, um die Lage zu stabilisieren.
Im Rahmen der Messe wird der südback Trend Award verliehen, der Entwicklungen im Hinblick auf technische Innovationen, Design und Konzepte würdigt und prämiert.
„Die innovativen Konzepte der Preisträgerinnen und Preisträger zeigen den Mut und den Tatendrang mit dem die Branche trotz der aktuell schwierigen Rahmenbedingungen nach vorne blickt und mit dem sie die Zukunft der Branche gestalten möchten. Diese klugen Ideen und mutige Unternehmen, die diese umsetzen, brauchen wir in Baden-Württemberg, damit unsere Bäckereien auch weiter mit höchstem Anspruch ihre Produkte herstellen und vermarkten sowie zur Ernährungssicherung beitragen können.
Minister Hauk: „Ich danke den Veranstaltern der Messe Stuttgart, der BÄKO-Zentrale eG, dem Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk e. V. und dem Landesinnungsverband des Konditorenhandwerks Baden-Württemberg für ihr Engagement und die Ausrichtung dieser bedeutenden Messe.“
Hintergrundinformationen
Die südback findet seit 1978 statt und präsentiert sich den Fachbesuchern aus dem deutschsprachigen Raum und dem angrenzenden europäischen Ausland mit einem vielfältigen Angebot. Sie ist die Drehscheibe für den Austausch von Ideen, Meinungen und Informationen sowie für die Präsentation von Trends, Entwicklungen und technischen Innovationen.
Auf der südback wird dieses Jahr zum 13. Mal der südback Trend Award vergeben. Mit dieser Auszeichnung werden Entwicklungen im Hinblick auf technische Innovationen, Design und Konzepte gewürdigt. Er wird in drei festen Kategorien vergeben: Kategorie Marketing, Verkauf und Organisation, Kategorie Rohstoffe und Convenience und Kategorie Technik. Zum ersten Mal wird dieses Jahr zusätzlich der Publikumsliebling gekürt.
Weitere Informationen zu Landwirtschaft und Ernährung finden Sie auf der Webseite des Ministeriums
