Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt an, bis wann ein verpacktes Lebensmittel ungeöffnet und richtig gelagert mindestens seine typischen Eigenschaften wie Aussehen, Geruch, Geschmack und Nährwerte behält (Aufdruck „mindestens haltbar bis…“). Das MHD wird vom Hersteller festgelegt. Dieser garantiert bis zum Erreichen des MHDs die Aufrechterhaltung der Produkteigenschaften.
Nur verpackte Lebensmittel tragen ein MHD. Es gibt jedoch einige verpackte Lebensmittel, für die ein MHD nicht angegeben werden muss. Dazu zählen z. B.:
- frisches Obst und Gemüse, das nicht geschält, geschnitten oder auf ähnliche Weise behandelt worden ist
- Backwaren, die üblicherweise innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden
- alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von mindestens 10 Vol%
- Zucker in fester Form
- Speisesalz
Das MHD ist ein Qualitätsdatum: Viele ungeöffnete Produkte sind oft auch noch nach Überschreitung des MHDs genießbar. Wichtig ist, Produkte mit überschrittenem MHD sorgfältig mit den eigenen Sinnen zu prüfen, ob sie noch verzehrfähig sind (sogenannter Sinnescheck).
So führen Sie einen Sinnescheck durch:
- SCHAUEN: Sieht das Lebensmittel noch gut aus?
- RIECHEN: Riecht das Lebensmittel typisch?
- SCHMECKEN: Schmeckt das Lebensmittel typisch?
Wenn Sie die Fragen mit „Ja“ beantworten, können Sie die meisten Lebensmittel bedenkenlos verzehren.
Ausnahme: Leicht verderbliche Lebensmittel in Fertigpackungen wie z. B. Käse- oder Wurstaufschnitt sollten nach Ablauf des MHDs nicht mehr verzehrt werden.
Flyer „Sinnescheck zur Genießbarkeit von Lebensmitteln“
Bei sehr leicht verderblichen, verpackten Lebensmitteln wie z. B. Hackfleisch, vorgeschnittenen Salaten oder Räucherfisch hat der Hersteller anstelle des MHDs ein Verbrauchsdatum festzulegen (Aufdruck „zu verbrauchen bis…“).
Das Verbrauchsdatum ist ein Verfalls- und Wegwerfdatum: ein Lebensmittel sollte nach Ablauf dieses Datums nicht mehr verzehrt, sondern weggeworfen werden, denn das Lebensmittel könnte mit gesundheitsschädlichen Krankheitserregern belastet sein, die man nicht sieht, riecht oder schmeckt.
Alle Informationen zum Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum finden Sie auch in unserem Flyer „5 Fakten zum Mindesthaltbarkeitsdatum“.
Testen Sie hier Ihr Wissen rund um das Thema Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum mit unserem Quiz: Sind Sie ein Lebensmittelretter?