Verbraucherminister Alexander Bonde lädt Kantinen in Baden-Württemberg dazu ein, sich als Pilotbetriebe für ein individuelles Coaching beim Projekt des Ministeriums „Große Küche - Gutes Essen“ zu bewerben. Die Kantinen werden individuell beraten und machen sich auf den Weg zu mehr Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit. Hierzu zählen ein sparsamer Ressourceneinsatz, regionale Lieferketten, energiesparende Zubereitung und Vermarktung. Als Ergebnis winkt eine Zertifizierung durch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) und ein Bio-Zertifikat.